車中泊ごはんの朝の段取り：前の晩に準備する

前の晩の準備は、朝の火の時間を短くするため

ここでいう前の晩の準備とは、朝ごはんを前の晩に作ってしまうことではありません。朝に火を使う時間と、物を探す時間を短くするために、道具と材料をそろえておくことです。車中泊の朝は、寝具を片付け、荷物を積み直し、トイレを済ませて、と、することが多い時間です。朝ごはんの準備の一部を前の晩に回すと、そのぶん早く出発できます。

食べ物の扱いは、冷やすことと火を通すこと

前の晩に材料を準備するときは、食べ物の温度に気をつけます。厚生労働省の家庭でできる食中毒予防の案内は、冷蔵や冷凍の必要な食品は持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れることを勧めています。車中泊では、小分けにした材料を、すぐにクーラーボックスに入れましょう。

案内には、凍った食品を調理台に置いたまま解凍するのはやめ、「料理に使う分だけ解凍し、解凍が終わったらすぐ調理しましょう。」とも書かれています。加熱して調理する食品は十分に加熱することが大切で、目安は中心部の温度が75°Cで1分間以上とされています。朝に火を通す物は、温めるだけでなく、しっかり加熱しましょう。暑い季節は、クーラーボックスの保冷剤が夜のうちに溶けることもあります。寝る前に保冷剤の様子を見て、朝に使う材料がよく冷えているかを確かめておくと安心です。

朝の出発を早くする段取りの例

• 朝の献立を、火を一つで済むものにした
• こんろ、鍋、器、はしを、一つの箱にまとめた
• 材料を一回分ずつ小分けにして、冷やしておいた
• お湯を沸かす水を、すぐ使える場所に置いた
• 食べたあとのゴミ袋を、先に用意しておいた

献立は、お湯を沸かすだけ、焼くだけ、といった手順の少ないものにすると、朝の時間に余裕ができます。地元で買ったパンや果物を前の日に用意しておけば、旅先の味も朝から楽しめます。道具を一つの箱にまとめておくと、片付けも早く終わります。

まとめ

• 前の晩には、献立を決め、道具をまとめ、材料を小分けにして冷やしておきましょう。
• 朝は、お湯を沸かし、火を通す物をしっかり加熱することに絞ります。
• 手順の少ない献立にすると、朝の出発が早くなります。

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